 |
| Roosa ja Nina luomuksensa kanssa |
 |
| Voittajaleivos edessä vasemmalla. |
Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
¾ dl vehnäjauhoa tai perunajauhoa
¼ dl tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
1 dl vadelmamehua
Suklaa-kermahyytelö:
4 liivatelehteä
½ dl vadelmamehua
1 levy taloussuklaata
2 dl kuohukermaa
1 prk (2,5 dl) vaahdotettavaa vaniljakastiketta
Vadelmahyytelö:
2 liivatelehteä
2 dl vadelmamehua
Koristeluun:kermavaahtoa
tuoreita tai pakastettuja vadelmia
1. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
4. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe pienessä kulhossa.
5. Lisää kuivat aineet siivilän läpi taikinaan.
6. Sekoita varovasti puuhaarukalla tai nuolijalla.
7. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Tasoita taikinan pinta nuolijalla.
8. Paista kakkupohjaa 10 - 15 minuuttia uunin keskiosassa.
9. Varmista kakkupohjan kypsyys puutikulla.
10. Kumoa kakkupohja jäähtymään leivinpaperille.
11. Pese ja kuivaa irtopohjavuoka.
12. Suklaa-kermahyytelöä varten laita 4 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen noin viideksi
minuutiksi. Kun liivatelehdet tuntuvat pehmeiltä, kuumenna kattilassa ½ dl vadelmamehua
kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan mehuun. Anna
liivateseoksen jäähtyä kattilassa.
13. Sulata suklaa vesihauteessa. Kaada sulatettu suklaa mahdollisimman suuren kulhon pohjalle.
Anna suklaan jäähtyä. Sekoittele suklaata jäähtymisen aikana, jotta se ei pääse kovettumaan.
14. Vatkaa vaahdoksi kermavaahto ja toisessa kulhossa vaahdotettava vaniljakastike.
15. Sekoita suklaan joukkoon aluksi kermavaahtoa ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita varovasti puuhaarukalla tai nuolijalla. Kun suklaa on kunnolla sekoittunut kermaan, lisää loppu kermavaahto ja vaniljavaahto. Sekoita varovasti.
16. Kaada lopuksi täytteen joukkoon liivateliemi. Liivateliemi on tärkeää kaataa täytteeseen ”ohuena nauhana” koko ajan täytettä sekoittaen.
17. Kun täyte on valmis, leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen leivinpaperi ja aseta se vuoan pohjalle. Nosta jäähtynyt kakkupohja vuokaan ja kostuta se vadelmamehulla.
18. Kaada päälle suklaatäyte ja tasoita pinta huolellisesti. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
19. Vadelmahyytelöä varten liota 2 liivatelehteä kylmässä vedessä. Kiehauta ½ dl vadelmamehua kiehuvaksi ja lisää pehmenneet liivatelehdet joukkoon. Anna liivatelehtien sulaa kuumaan mehuun.
20. Mittaa 1 ½ dl vadelmamehua pieneen kulhoon ja kaada liivateliemi koko ajan sekoittaen mehun joukkoon.
21. Kaada vadelmahyytelöseos hyytyneen suklaatäytteen päälle kakkuvuokaan.
22. Nosta kakku taas jääkaappiin ja hyydytä toiset 4 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään.
23. Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta. Leikkaa kakku kuumaan veteen kostutetulla veitsellä 10 - 12 osaan. Koristele leivokset kermavaahtopursotuksilla ja tuoreilla vadelmilla.
